Camote
Los camotes son fuentes almidonadas, dulces, llenas e increíbles de vitamina A.
Los camotes son una gran raíz vegetal. Se cultivan en el suelo y tienen una cáscara de naranja comestible con pulpa anaranjada brillante una vez cortada.
Los camotes también tienen una amplia gama de beneficios para la salud debido a la gran cantidad de nutrientes presentes. Son ligeramente dulces y de textura suave, lo que los hace muy versátiles. ¡ Los camotes son definitivamente un alimento básico digno de la despensa!
Beneficios para la salud de los camotes:
Los camotes son un alimento integral rico en carbohidratos, rico en fibra y fácil de digerir. ¡Son una gran fuente de vitamina A y betacaroteno donde contienen más de 600% DV en 1 taza! Dado que la vitamina A es liposoluble, asegúrese de consumirla junto con un poco de grasa.
Los camotes también contienen antioxidantes y nutrientes antiinflamatorios. Su contenido de fibra ayuda a nuestra salud digestiva y también controla el azúcar en la sangre. Son un excelente alimento después del entrenamiento, ya que contienen carbohidratos fácilmente digeribles, un poco de azúcares simples, fibra y potasio.
Desglose de nutrientes de los camotes:
*Por 1 taza de cocido
Fibra | 7g
Proteínas | 4g
Carbohidratos | 40g
Vitamina A | 769% DV
Vitamina C | 65% DV
Tiamina | 14% DV
Riboflavina | 12% DV
Niacina | 15% DV
Vitamina B6 | 29% DV
Vitamina B5 | 18% DV
Calcio | 8% DV
Hierro | 8% DV
Magnesio | 14% DV
Fósforo | 11% DV
Potasio | 27% DV
Cobre | 16% DV
Manganeso | 50% DV
Cómo utilizar:
Los camotes son excelentes cuando se hornean enteros o en cubos y se asan con otras verduras. También se pueden cocinar al vapor, trituradas o en puré en una sopa. Incluso puede usar batatas como una papa de "chaqueta", donde las llena con golosinas como tahini, tempeh, frijoles o aguacate. Las batatas también se pueden usar en pasteles, productos horneados, panqueques, galletas, brownies o muffins. Pruébalos con tahini y canela molida; ¡Es la combinación perfecta de dulce, salado e increíblemente satisfactorio!
Recomendación:
Los camotes al horno son deliciosos, pero requieren un poco de tiempo para hornear, generalmente unos 45 minutos. Intente hornear cinco o más a la vez para durar una semana entera. Simplemente recalentar a la hora de comer. ¡Es una forma súper simple de hornear camotes en menos de cinco minutos!
