Sandía
La sandía es conocida por contener licopeno, un antioxidante con compuestos antiinflamatorios que inhiben los marcadores pro-inflamatorios.
Hay bastantes variedades de sandía, que varían tanto en forma como en textura.
La sandía puede ser oblonga, cuadrada, redonda, pequeña, grande, blanca, amarilla y, por supuesto, de color rojo rosado.
Beneficios para la salud de la sandía:
La rica carne de color rojo-rosa que tradicionalmente representamos en la sandía es en realidad la representación visual de su contenido de licopeno. El licopeno es un carotenoide que se encuentra en la sandía y otras frutas y verduras rojas o rosadas. Se ha demostrado que mejora los niveles de colesterol junto con la salud ósea y tiene beneficios cardiovasculares, antiinflamatorios y de prevención del cáncer.
Desglose de nutrientes de la sandía:
* Por 1 taza fresca
Carbohidratos | 11g
Magnesio | 4% DV
Potasio | 5% DV
Vitamina C | 21% DV
Vitamina A | 17% DV
Cómo utilizar:
Fresco es lo mejor en nuestra opinión! Puedes usarlo en una ensalada de verano, mezclarlo con granola o incluso agregarlo a tu papilla. ¡También es un gran refrigerio cuando simplemente se corta en trozos!
Recomendación:
Elija sandías que sean más pesadas para su tamaño, esto indica que la sandía tiene un alto contenido de agua. ¡Un alto contenido de agua indica que está maduro, contiene más nutrientes y tiene un sabor vibrante (también conocido como más licopeno)!
Las sandías crecen en el suelo, por lo que es normal ver una "mancha de tierra" plana en su exterior. Evite las sandías que tienen una "mancha de tierra" blanca o verde, esto indica que no está tan maduro. Busque sandías con una mancha amarilla en su lugar.
Antes de cortar la sandía, guárdela a temperatura ambiente para una mayor maduración. Después del corte, refrigere para preservar la frescura, el sabor y los nutrientes.
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