Frijoles
¡Los frijoles son un tipo delicioso de legumbre repleta de proteínas de origen vegetal y carbohidratos energizantes!
Cuando decimos frijoles, nos referimos a ejemplos como frijoles pintos, frijoles negros, frijoles blancos y muchos más. Si bien no son una lenteja o un guisante, pertenecen a la misma categoría general; legumbres.
Los frijoles se pueden comprar secos o enlatados en casi cualquier tienda de comestibles. Ambas opciones son nutritivas, opciones viables.
Beneficios para la salud de los frijoles:
Los frijoles son una fuente deliciosa de proteínas de origen vegetal. También son una fuente notable de fibra saludable, particularmente fibra soluble. La fibra soluble tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol "malo" y mantenerlo lleno por más tiempo. La fibra también es excelente para su sistema digestivo y la motilidad gastrointestinal. Este contenido de fibra y proteína también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que los convierte en una excelente opción para quienes trabajan en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y hemoglobina A1c.
Los frijoles también son conocidos por su contenido antioxidante. Los polifenoles y los flavonoides son responsables de proteger sus células de los radicales libres.
Desglose de nutrientes de los frijoles:
* Por 1 taza de frijoles
Carbohidratos | 40g
Proteínas | 15g
Grasa | .9g
Folato | 58% DV
Manganeso | 38% DV
Fósforo | 24% DV
Hierro | 22% DV
Cobre | 19% DV
Vitamina K | 19% DV
Tiamina | 19% DV
Cómo utilizar:
Los frijoles son tan versátiles, desde ensaladas frías de frijoles hasta brownies de frijoles negros, ¡las opciones son infinitas! Son geniales como acompañamiento, se hacen puré en una salsa de frijoles, se cocinan en una sopa o se mezclan con su hamburguesa vegetariana favorita.
Recomendación:
Al comprar frijoles enlatados, solo asegúrese de enjuagarlos con agua antes de comerlos o cocinarlos. ¡Esto puede ayudar a reducir el contenido de sodio hasta en un 40%!
